Мазнините се състоят от мастни киселини и глицерол (триглицериди). Мастните киселини варират в зависимост от тяхната дължина (краткосрочна, средносрочна и дългосрочна верига) и според това дали те са наситени и ненаситени . Мазнините играят важна роля в нашето тяло!
• Незаменимите мастни киселини са полезни за здравето видове мазнини, от които организмът се нуждае за да функционира правилно. (линолова киселина и омега 3 мастна кислеина трябва бъде внасяни с храната)
• съдържат важни мастноразтворими витамини (витамин A, D, E, K се абсорбира от организма само в комбинация с мазнини
• играят важна роля в топлоизолацията на организма чрез изграждането на предпазна подкожна мастна тъкан
• защита на нашите вътрешни органи
• концентриран източник на енергия
Как да приемаме правилно мазнини в храненето :
• Стремете се животинските мазнини да са в минимално количество.
• Пазете се от скритите мазнини, съдържащи се в колбасите, сиренето, шоколада
• Внимавайте с количеството потребени растителни мазнини (като зехтина в салатата)
• Използвайте минимално количество мазнина при печене и готвене.
Правилното намаляване на мазнините не означава, че ние трябва да ги изключим напълно! Освен това, мазнините играят важна роля , като допринасят за вкуса на храната и удоволствието от консумирането и.
