Храненето при деца и юноши
За да растат здрави и жизнени е от изключителна важност децата да спазват пълноценна хранителна диета. Храненето и физическата активност по време на детството и юношеството полагат основите на здравето им, и намаляват рисковете от заболявания през следващите години. Различните етапи на живота диктуват различни хранителни нужди.
Кои са най-важните точки , които трябва да бъдат взети предвид в диетата по време на първата година от живота на детето?
През първите 12 месеца от живота, бебето се утроява на тегло и се увеличава на дължина с 50%. Това повишаване на теглото и височината са основните показатели на хранителния статус, и точните измервания на това, в редовни интервали, се сравняват със стандартните таблици за растеж. Тези измервания са важни инструменти за наблюдение на напредъка на детето, особено през първите 6 до 12 месеца от живота.
Кърменето остава идеалния начин на хранене за здравите бебета. Човешкото мляко е оптималното хранене за техния растеж и развитие. Първите 4 до 6 месеца са период на бърз растеж, особено за ума, а състава на кърмата ( богат на аминокиселини и мастни киселини) е идеалния вариант за посрещане на тези потребности. Майчиното мляко съдържа антибактериални фактори като имуноглобулини, които играят важна роля в стимулирането на имунната функция. Коластрата, която е течност, произведена от млечната жлеза през първите дни след раждането, е богата на протеини и има високи нива на витамини и минерали. Коластрата съдържа антитела, анти-фактори, фактори на растежа, ензими и хормони, които са от полза за растежа и развитието.
Кърменето е силно препоръчително по физиологически, психологически и емоционални причини. Няма причина да не продължите кърменето до 2 години, ако това отговаря на нуждите на майката и детето. Въпреки това, с промените в начина на живот и наличието на търговски формулировки, готовите храни са достатъчно безопасни, за да ги използвате. Тези храни за кърмачета се опитват да имитират възможно най-добре състава на кърмата и употребата им трябва да следва директивите на Европейския съюз и Световната здравна организация. Бебетата, хранени с готови продукти, също трябва да се хранят според изискванията и храната им трябва да бъде подготвена според инструкциите на производителя за оптимален растеж. Особено внимание трябва да се прилага за стерилизирането на приборите, за да се намали рискът от инфекция, тъй като бебетата, хранени с готови формулировки имат същата степен на имунологична защита, както кърмените бебета.
Кога трябва да бъдат въведени твърдите храни?
Въвеждането на допълнителна твърда храна, обикновено е постепенен процес, който отнема няколко седмици или месеци, започвайки от около 6 месец от живота на бебето. Точното време се определя отделно за всяко дете от неговата майка и отразява факта, че майчиното мляко ще е достатъчно в тези първи месеци, но не би било достатъчно, за да отговори на нуждите на бързо растящото дете. Въвеждането на допълнителни храни около 6 месец е необходимо за да се гарантира нормалното развитие на бебето. Качеството, броя и разнообразието на твърди храни може постепенно да се увеличи. Зърнените култури обикновено първи се въвеждат в диетата на бебето (смесени с малко кърма или адаптирано мляко), а следващите са пюрирани плодове, зеленчуци и меса. С изключителното кърмене до4- 6 месец на бебето се намалява вероятността от алергии. Храните, които е най-вероятно да причинят алергични реакции при чувствителните деца са белтъците и рибата, и обикновено те се добавят към диетата след 12 – я месец.
С промените в начина на живот, наличните на пазара бебешки храни играят важна роля в храненето на децата и следователно производителите им трябва да спазват строги стандарти за качество и безопасност. Лекотата и разнообразието от храни на разположение в търговската мрежа ги прави добър избор за допълване на домашно приготвената храна. Бебешките храни се приготвят от пресни плодове, зеленчуци и месо без добавени консерванти и при производството им трябва да се спазват много строги стандарти.
Много важно по време на първата година от живота на детето е количеството на желязо в кръвта , и затова кърмачетата се проверяват редовно за желязодефицитна анемия. Използването на съединения или зърнени храни, обогатени с желязо, и осигуряването на богати на желязо храни, като пюре от месо, може да помогне за предотвратяване на този проблем.
Какви са най-важните хранителни продукти за бебета (1-3 години)?
През тези години, детето започва да формира своята личност , показва своята независимост , движи се свободно и има желание само да избира храната си. В края на третата година, момчетата и момичетата ще са достигнали 50% ръстта си в зряла възраст.
През този период детето се научава да се пие със сламка и да яде с лъжица. Осигуряването на разнообразие от храни, позволява на детето да избере от набор храни с различни вкусове, текстури и цветове, за да задоволи апетита си.
Приемът на храна ще се влияе все повече от семейните навици на хранене. Ранните опити в хранителната консумация могат да повлияят значително на това , коя храна харесва или не харесва детето, и да придобие хранителни навици, които да останат до по-късен етап от живота. Храненето трябва да е спокойно и умерено – спокойния подход към храната, ще проправи пътя за бъдещо здравословно отношение към храната.
Кои са най-важните хранителни продукти за децата в училищна възраст?
След 4-та година, действителният размер на енергия (калории) се увеличава с израстването на детето. От 5 –та година до юношеството е период на бавен, но постоянен растеж. Необходимо е балансирано и здравословно хранене , което да осигури нужния прием на желязо, калций, витамини А и D и витамин С.
Редовното хранене и здравословните закуски, включително храни, богати на въглехидрати, плодове и зеленчуци, млечни продукти, постно месо, риба, птици, яйца, бобови храни и ядки, допринасят за нормалния растеж и развитие, без да доставят прекомерна енергия.
Децата имат нужда от много течности, особено ако времето е твърде горещо или те са физически активни. Водата е най – добрият източник на течности за детето – хидратира , освежава и не дава никакви калории. Но тъй като разнообразието е важно в диетата на детето, и други източници на течности, като мляко и неговите продукти, плодови сокове и чай, могат да бъдат подбрани така, че да осигурят необходимите течности.
Какви са най-важните хранителни продукти за тийнейджърите?
Хранителните нужди на младите хора са основно повлияни от „прилива“ на развитие, който се проявява в юношеска възраст. Пикът на растеж настъпва обикновено между 11 и 15 години при момичетата и 13 до 16 при момчетата. Нуждите от хранителни вещества сред подрастващите силно се различават и приема на храна може да варира в широки граници в отделните дни. В този период от живота, има риск от липсата на много хранителни вещества, включително и желязо и калций.
Желязо
Сред подрастващите, желязо-дефицитна анемия е едно от най-честите заболявания, свързани с хранителен дефицит.
Подрастващите са особено уязвими по отношение на желязо-дефицитна анемия поради увеличаването на кръвния обем и по-голямата мускулна маса по време на растежа, и развитието им. Това повишава нуждата от желязо за да се създаде хемоглобин, червеният пигмент в кръвта, който пренася кислорода и миоглобина в съответните мускули. Увеличението на телесната маса (ОМК), която се състои главно в мускулите, е по-важно при момчетата, отколкото при момичетата. В годините на пубертета , ОМК е една и съща за 2-та пола. Веднага след пубертета , обаче, момчето минава през фаза на по-бързо отлагане на ОМК за всеки килограм тегло, натрупан по време на развитието. Други фактори, допринасящи за повишените нужди от желязо е увеличението на телесното тегло и появата на менструация при момичетата. Всички тези фактори трябва да се вземат предвид при оценка на нуждите на тази възрастова група от желязо.
Изключително е важно в диетата по време на юношеството да има прием на храни, богати на желязо, като постно месо и риба, както и бобови растения, тъмно зелени зеленчуци, ядки и зърнени храни, обогатени с желязо. Желязото от животинските храни се абсорбира по-добре – от животинските продукти се усвояват до 30-35% , отколкото тази от неживотински източници – от растителните храни се абсорбират 2-10% от желязото . Тийнейджърите, които правят вегетариански диети са изложени на повишен риск от недостиг на желязо. Въпреки това можете да подпомогнете усвояването на желязо , като консумирате храни богати на витамин C (например цитрусови плодове) и животински протеини (месо и риба), за да помогнете за усвояване на желязото от растителните източници.
Калций
Приблизително 45% от скелетната маса на възрастните се формира по време на юношеството, въпреки че растежа продължава и след пубертета до третото десетилетие от живота ни. Нужният калций за бързия растеж на скелета трябва да бъдат набавен чрез храненето. Най-висока нужда има по време на ранното юношество, между 10 и 14 години при момичетата и от 12 до 16 при момчетата.
По време на растежа през юношеството, нуждата от калций е около 1300 мг на ден. Усвояването на калция е едва 30%, така че е важно, диетата да осигури достатъчно калций за изграждане на по-плътни кости. Постигането на необходимата костна маса по време на детството и юношеството е важно за предотвратяване на остеопорозата през следващите години. С яденето на няколко порции млечни продукти, като прясно и кисело мляко, и сирене, може да се постигне препоръчителния прием на калций.
В допълнение към хранителния прием на калций са необходими и други минерали, и витамини, важни за изграждане на костите, като витамин D и фосфор. Физическата активност също е важна, защото това дава правилните стимули за изграждането и запазването на костите в тялото. Упражнения като колоездене, гимнастика, кънки, игри с топка, танци и тренировка с тежести под контрол за най-малко 30-60 минути на ден, 3 до 5 пъти в седмицата, може да помогне за изграждане на мускулната маса, и плътност . Правилните решения за здравословна хранителна диета и начин на живот в началото на живота ще помогне на младежите да развиват поведение, което насърчава доброто здраве , и ще изгради полезни навици , които те могат да следват за цял живот.
Хранителни навици: защо редовните хранения и закуски са важни ?
Хранителните навици, които се отразяват на хранителните предпочитания, обикновено се развиват още в детството, особено в юношеската възраст. Домашната среда и училището играят важна роля при определяне на отношението на детето към някои храни.
Тийнейджърите могат да бъдат изложени на периодични прищевки към различни храни и следвайки тенденцията за отслабване, са склонни да пропускат хранения или да развиват необичайни навици на хранене. Едно от най – важните хранения за юношите е закуската. Тя играе важна роля в предоставянето на основна енергия и хранителни вещества, и подпомага концентрацията, и доброто представяне в училище.
Закуската обикновено формира неразделна част навиците за хранене на децата и юношите. По-малките деца не могат да ядат големи количества на едно хранене и често са много гладни, преди следващия редовен прием на храна. Лека допълнителна закуска между първата закуска и обяда, и между обяда и вечерята, може да помогне за допълването на калории през деня. Това е нужно поради бързият растеж и голямата активност на тийнейджърите, които често имат значителна енергия, и хранителни нужди. Така ще се и помогне на децата да имат знания, за да направят информиран избор за храните, с които да допълват храненето си към основните ястия и закуски.
Енергийни нужди
Обикновено, енергийните нужди на подрастващите са паралелни с техните темпове на растеж. В резултат на това по-голямата част от подрастващите поддържат правилно своя енергиен баланс и разнообразния прием на храна осигурява достатъчно хранителни вещества за оптимален растеж и развитие.
Стресът и емоционалните разстройства могат значително да повлияят на енергийния баланс при юношите,като в резултат те консумират или много големи, или много малки количества храна. Умерените или тежки инфекции, нервност, менструални болки, дентални проблеми, или проблеми с кожата (акне), могат да променят настроението. Тийнейджърите с тежки хранителни навици са най-податливи. Емоционалният стрес често се свързва с диетични моди и тенденции за отслабване, ситуации, които могат да доведат до хранителни разстройства като анорексия нервоза.
От друга страна, разпространението на наблюдавано свръхтегло и затлъстяване при деца, и юноши, в момента е основен хранителен проблем, и има вероятност това да остане проблем в зряла възраст, като дори се задълбочи. Подрастващите, загрижени за тялото си и за прекомерното си тегло, могат да окажат дълбок негативен ефект върху емоционалното си състояние, и физическото си здраве. Причината за затлъстяването е многофакторна и е силно повлияна от социално-икономически, биохимични, генетични и психологически фактори.
Липсата на физически упражнения играе важна роля в появата, развитието и поддържането на затлъстяването в юношеска възраст. Проучванията при младите хора са показали, че мнозинството са до голяма степен неактивни . За това лекарите и училищата сега насърчават децата и юношите да увеличат значително нивата си на физическа активност. Заседналият начин на живот е не само водеща роля в развитието на наднормено тегло и затлъстяване, но и в развитието на хронични заболявания като сърдечно-съдови заболявания, някои видове рак, диабет, високо кръвно налягане, чревни проблеми и остеопороза по-късно в живота. В допълнение, физическата активност се свързва с подобрена гъвкавост, баланс и координация на тялото, и укрепване на костите. Препоръките за децата са за ежедневна физическа активност най-малко 60 минути на ден.
