Д-р Енджи Касабие:
Light Продукти-каква е истината..
– замисляли ли сме се , когато правим избор на храна с такъв надпис , предпочитайки я на щанда в супермаркетите ?
Храните, които избираме по време на диета, защото на етикета с големи букви е изписано „light“ или „ниско съдържание на мазнини“, ни изпълват с надежда за загуба на тегло. Всъщност те могат да унищожат усилията ни за здравословно и диетично хранене, според едно скорошно проучване.
Диетичните храни често съдържат някакъв вид „фалшива“ мазнина или подсладители – синтетични заместители, които правят храната със същия сладък и богат вкус като „нормалната“ версия на продукта, но без голямо количество калории.
Какво означава етикета “Lihgt “върху различните продукти :
• Млека – подсказва ниска масленост (някои фирми слагат просто вода и така млякото е нискокалорично!)
• Сирена, кашкавали и извари – подсказва ниска масленост
• Колбаси – подсказва ниска масленост, т.е. просто не са добавяли мазнини или са добавили по-малко
• Филета – ниска масленост, мазнината е отнета още при транжирането или месото е от специална порода животни
• Маргарини, майонези, трапезни видове олио – ниска масленост, част от мазнината е заменена с вода или неусвоими хидрирани мазнини;
• Сол – намалено съдържание на натриев хлорид, т.е. солта намалява задържането на вода в организма;
• Хлебни изделия – хлябът е с пълнозърнесто брашно и добавени влакна, нискокалоричен хляб с бавно и постепенно усвояване
• Кетчупи и сосове – намалена обща калоричност и соленост, т.е. по-малко прости захари и мазнини и по-малко сол;
• Сладкиши и шоколадови изделия – намалена масленост и най-често захарта е заменена с подсладители, като цяло намалена обща калоричност).
Съгласни сме , че Light продуктите са диетични : те имат по – малко калории , но за сметка на това са с по – слаб вкус от „ не олекотените „ . Точно тук се крие риска , да консумираме реално много по – голямо количество продукт (който е богат на химични съединения а не на полезни хранителни вещества) без да се почувстваме удовлетворени след консумацията .
Университетски изследователи са провели експеримент – разделили са две групи мишки , като първата група е хранена с продукти, богати на мазнини, а другата с ниско съдържание на мазнини храна. И двете групи са разделени в няколко категории. Половината от всяка група мишки е хранена с храна с високо съдържание на мазнини, докато другата половина е хранена с нискокалорична храна , произведена със синтетичен заместител на мазнина, наречена олестра. Олестра е фалшива мазнина, използвана за не-мазен чипс и снак /закуски/. Установено е, че олестра се свързва с мастно-разтворимите витамини А,Е,Д и К и каротинина – субстанции, за които се смята, че поддържат имунната система здрава и предотвратяват някои видове рак – и ги елиминира от Вашия организъм.
Констатациите от проведения експеримент са доказали категорично , че мишките , които са били на диета с високо съдържание на мазнини , хранени с „ light” продукти , в крайна сметка ядат повече и са покачили повече тегло от мишките хранени с пълномаслени храни. Този експеримент ярко илюстрира абсолютната безполезност, и дори вреда, на храненето с „light” продукти . Не считайте , че вие може да ядете неограничено количество от тях и да се чувствате спокойни и уверени , че се храните здравословно и диетично .
Обяснението е , че мозъкът, въпреки всичко може да бъде измамен. Изкуствените мазнини предизвикват биологични реакции, подобни на тези на нормалните масти- като например повишена секреция на слюнка, хормонални реакции и промени в метаболизма. С други думи, мозъкът подготвя тялото за получаване на много калории. Когато тези калории не пристигнат , в организма настъпва стрес и удря тревога за силен глад, превръщайки дори повече калории в мазнини. “
Поуката? Ако искате да отслабнете, най-добрият вариант е, продуктите да са „по природа“ с ниско съдържание на мазнини.
Това е и нашият принчип при приготвяне на здравословните ни менюта.
ЯЖТЕ ТОВА КОЕТО ОБИЧАТЕ НО ВИНАГИ С РЕЖИМ И НА МАЛКИ КОЛИЧЕСТВА.
Д-р Енджи Касабие
