Научните изследвания категорично сочат пряката връзка между добрата закуска и нормалното телесно тегло, както и за предотвратяването на диабет. Въпреки това, сме склонни често да омаловажим и да се лишим от това полезно , първо хранене за деня.
• Защо тялото ни се нуждае ежедневно от закуска?
Закуската е за зареждане на тялото с основни хранителни вещества след дълго гладуване след съня през нощта . Тя трябва да покрива 25% от дневните енергийни нужди на организма ни и тази енергия трябва да дойде от балансиран микс от въглехидрати, протеини и полезни мазнини.
• Каква е връзката между закуската и здравословната диета?
Едно проучване показа, че хората, които не пропускат това важно хранене за деня, обикновено като цяло спазват здравословна диета(т.е. 4 редовно хранене, внимание при консумацията на наситени мазнини и най-малко 5 еквиваленти на плодове и зеленчуци на ден).
Тези данни подкрепят мнението, че редовната закуска предразполага към добро хранене като цяло.
• Какво сочат данните при децата ?
Една от най – лошите статистически данни в областта на храненето се отнасят до процента на децата, които не получават закуска, преди да заминат за училище, което е пряко свързано с хранителните им навици.
Родителите носят отговорността да научат от съвсем ранна възраст децата си правилните хранителни принципи за закуска и да привлекат вниманието на децата си, колко е важно да закусват с полезна и пълноценна храна.
От проучванията, направени в училищата изглежда, че децата, които носят в училище домашно приготвена закуска ,са по- малко изкушени да купуват fast food или тестени закуски и тази практика ги предпазва от затлъстяване.
Вярно ли е , че ако когато закусваме намаляваме кръвната захар и липиди?
Едно неотдавнашно проучване показва, че тези, които не закусват, са с 20% по-голям риск от развитие на диабет (дори ако са били с нормално тегло), отколкото тези, които закусват.
Друго проучване извършено между деца и юноши на възраст 6-16 години показа, че редовната закуска намалява кръвната захар, триглицериди и LDL (лошия) холестерол нива, независимо от възрастта, телесните мазнини и образователното равнище на родителите.
Освен това, проучване на 700 деца, показа, че децата, които задължително закусват здравословно всеки ден е два пъти по-малко вероятно да страдат от затлъстяване.
• Каква е тясната връзка между закусването и интелектуалните способности?
Учени от Университета на Арканзас в САЩ открили, че умствената дейност е подобрена при децата, които редовно закусват, като закуската е подобрила умствените способности, необходими най – вече за математическо мислене. Друго проучване извършено върху деца в пубертета, показа, че вниманието и визуалната памет е намалена при деца, които пропускат закуската. Категорично е доказано , че редовната закуска се свързва с по-малко стрес, по-малко мисловни грешки и по-малко трудови злополуки.
• 10 +1 ползите от закуската
1. Намалява риска от развитие на диабет тип 2
2. Помага за регулиране на LDL холестерол и триглицериди
3. Увеличава шансовете за здравословно хранене през деня
4. Намалява апетита, за да не консумираме големи количества храна през другите хранения за деня
5 Помага да предотвратим затлъстяването
6. Намалява стреса
7. Повишава умствената дейност
8. Подобрява визуалната памет и концентрацията
9. Предотвратява големите колебания в нивата на кръвната захар, инсулин и липопротеини в кръвта и предотвратява сънливостта.
10. Закуската ни дързи далеч от нездравословната храна предлагана в заведенията и магазините.
И най – важното : закуската ни дава стартова енергия , за да вършим ефикасно дневните си задължения .
Какво трябва да включва закуската ?
* Въглехидрати от плодове и зърнени продукти (например пълнозърнест хляб, препечен ръжен, многозърнести сухари, овесена каша, оризов пудинг с кафяв ориз и др.)
* Протеини от млечни продукти
* „Добри“ мазнини от ядки, маслини или тахан
• Какво трябва да избягваме ?
* Маргарин
* Колбаси
* Захарни десерти
* Готови , тестени закуски
