На всеки се е случвало, след като вече гладът е заситен и няма причина да искате да продължите с яденето, Вие просто продължавате. Не може да се сдържите и се тъпчете с най-различни вкусотии.
Проучване, проведено от учени от Университета в Южна Калифорния измежду 14 мъже и жени, някои, от които са здрави и с нормално тегло, а други са със затлъстяване, засяга този въпрос. Изследователите изчисляват приблизителната степен на глад и ситост на участниците с помощта на уред, показващ интравенозните нива на холестерола. След това са подложени на функционален магнитен резонанс.
При първия етап участниците разглеждат снимки на различни храни – някои висококалорични, други- не. За да се гарантира, че не са били много гладни или приели прекалено много храна, тестът е два часа след това, когато нивата на глюкозата на участниците е около нормалните нива. Тогава мозъкът показва по-голяма активност в префронталния кортекс, област, която е отговорна за изпълнителните функции като логика, мислене и планиране. Помага за контрола на емоциите и импулсите, както и желанието за нездравословни храни с високо съдържание на калории. Тези области са свързани с емоционалното състояние и лимбичната система и играят ключова роля в мотивацията и пристрастяването.
Когато нивото на глюкозата спадне, на тялото му липсва енергия. В отговор на това, то отстранява каквато и да е бариера за ядене. Храни, особено висококалоричните, са бърз и ефективен начин за попълване на намаляващите запаси.
Хората с наднормено тегло сред участниците продължили да се хранят дори след като са приели необходимото количество. Хормонът на глада дава импулс, който ги кара да ядат, дори вече да не са гладни. Ако се научите да разчитате сигналите правилно, ще разберете кога е точният момент да започнете и да спрете да се храните! Не само естеството на храната, но количеството и времето, по което я приемате, се отразява върху теглото ви. Когато изядете определено количество храна, усещате как постепенно чувството на глад намалява. Кога обаче е точният момент да спрете? Сигналът за ситост често остава неразпознаваем, тъй като понякога фактори като прекалено бързото хранене или изяждането на обичайната порция, могат да замъглят преценката ви. Трябва да знаете, че усещането за „пълен стомах” всъщност означава, че сте прекалили. Спрете да се храните, когато ви е най-вкусно- е добър ориентир.
По-опасно за теглото ви обаче е „емоционалното хранене”. То може да бъде предизвикано от стрес, прекалено психическо натоварване, натрапчиви мисли и др. Необходимостта от храна е преди всичко физическа, затова не бива да намесвате емоциите в този процес! За да отличите физическия от емоционалния глад, изчакайте 15 минути преди да посегнете към храната. Ако все още продължавате да изпитвате глад, то времето за хранене е настъпило. Ако усещането е преминало, помислете каква е причината за емоционалния глад и се постарайте да я отстраните!
Това може да се окаже важен елемент в разбирането за хранене и съответно за затлъстяването .
Започнете не от ястието, а от мисленето!
Храната е по-вкусна, когато сме гладни!
