След Бритни Спиърс Стефан Данаилов, Рени и Гала пробват рецептите й
Гурме диетата на д-р Касабие

БОРИС ВОЙНАРОВИЧ И ЛИЧЕН АРХИВ
Диетата не е за 10 дни, а за цял живот.
ВЕСЕЛИНА МОНЧЕВА
04.06.2011

Лаврак, сьомга, телешко, спагети, дори пица, гарнирани с подправки, салата и зехтин. Изборът е между 36 ароматни изкушения всеки ден. И това, ако е диета, я искам за цял живот, би възкликнал всеки, който е гладувал и се е лишавал от какво ли не, само и само да свали някой излишен килограм. Такъв възторг очаква от своите пациенти и д-р Енджи Касабие, станала по-популярна като диетолога на звездите. Спечели ги не само с гурме меню, но и с възможно най-либерално отношение към диетата. В нея няма правила, няма забранени храни, няма никакви лишения. Задължително обаче трябва да е вкусно – с други думи, менюто включва всичко любимо, дори алкохол. Защото, когато няма забрана, няма и прекаляване.

Забраненото се търси, привлича, макар и подсъзнателно

Затова повечето популярни диети не успяват или имат обратен ефект и след всяка ставаш все по-дебел и по-дебел, убедена е д-р Касабие.

Името й стана парола в артсредите у нас. И ако преди година някои силно се съмняваха, че с нейната диета Бритни Спиърс е свалила 10 килограма, след явяването на вталения Стефан Данаилов в новия сезон на „Стъклен дом” и признанието му, че дължи това на нейните съвети, скептиците драстично намаляха. А чаровната 24-годишна докторка все по-често застава пред микрофоните на журналисти и гостува на различни телевизионни предавания. Певицата Рени призна, че е потърсила съвет как да влезе във форма след раждането, а тв водещата Гала я попита в ефир за конкретни съвети.

Освен че е много млада и чаровна, д-р Касабие прилича повече на актриса, отколкото на лекарка. Посреща ни, облечена в бял ефирен гащиризон, който очертава перфектната й фигура. „Да, не приличам на лекарка. Това пишат и по форумите, пали се тя. Аз не искам да ходя с закопчана до врата престилка и да говоря с медицински термини, за да впечатля някого. Искам да съм си аз” категорична е тя и бърза да докаже това с блиц автобиография. Завършва гимназия на 14, като взема по два класа на година. Веднага след това записва медицина. Не защото я влече, а заради баща си, който е фармацевт и държи да продължи с учението. Тя мечтае да стане актриса, а той настоява първо да вземе диплома, защото „й е рано да се изявява на сцена”. Така на 21 г. завършва. През същата година медицинският факултет обаче не обявява конкурс за специалност. Затова записва диетология задочно в университета „Вашингтон” в САЩ. Сега завършва магистратура и й предстои защита. Очите ми явно издават леко съмнение, но преди да успея да задам въпрос, тя продължава „Не съм гениална, амбициозна съм и съм страшен инат. Когато искам нещо, го постигам, дори с цената на живота си”, изстрелва д-р Касабие. Чак да не повярва човек на решителността на това крехко създание.

За по-любопитните – тя тежи 42 килограма

Невинаги обаче теглото е било такова и е изпитала „дефектите” на много диети. Като малка била страшно злояда, нищо не харесвала и затова растяла кльощава. Майка й я преследвала, за да я тъпчи с витамини и „силна” храна. Без особен резултат, разбира се.

Била толкова слаба, че се срамувала от ръцете и крака си и все дърпала престилката, за да ги крие. Без никаква причина по-малкото братче започнало да й се присмива. „Ох, колко си дебела, ханшът ти се е разширил”, подигравал я той. Успял дори да я комплексира и да я накара да се храни тайно. Така само за една година Енджи лепнала 2 килограма, а след това и още 3. „Исках да съм актриса и това ми се стори краят. Чувствах се като надут балон”, спомня си тя. Така на 15 г. се запознава с „всички съществуващи диети”, но разумно решава проблема. Затова днес лесно влиза в положението на всеки пациент с наднормено тегло.

„Научих всички диети, които са на пазара, не защото ги събирам или чета. Всеки , който дойде при мен за помощ, изброява каква диета е изпробвал и как не е успял”, разказва тя и не иска да обсъжда рекламираните нови варианти на гладуване. Въздържа се от коментар на прословутата диета на д-р Дюкан с всичките й разновидности, сякаш не ме чува. Всеки, дошъл при нея, е пробвал поне 3-4 варианта за отслабване, преди да признае: „Вие сте последната ми надежда”, смее се лекарката.

При първото посещение тя разпитва, за да открие как се храни всеки, какво обича най-много, кога яде и по колко. Така успява да направи анализ на грешката и двамата търсят избавление от излишните килограми.

„Диетата не е напън, а режим на хранене за цял живот. Не е нещо, с което ще се мъчиш 10-15 дни”, казва тя и опитва да убеди всеки, че основният проблем идва от нередовното хранене и от лакомията.

Всеки може да стане лаком, ако сам предизвика глада

Ще озверее само от мисълта, че му предстоят лишения. А това се случва преди всяка диета, когато ядем като за последно. „Важно е да хапнеш, преди да усетиш глад, защото мозъкът е бил гладен по-отдавна. Да се хапне малко, но вкусно”, разкрива част от режима д-р Касабие.

Заедно с подбраното от нея меню, който всеки пациент получава и допълнителен бонус от най-любимите храни. Ама като вземеш едно парче от тях, трябва да го дъвчиш бавно и след това да изпиеш чаша вода, за да измиеш устата. Така докрай ще се насладиш на вкуса и като истински дегустатор ще оцениш този подарък. Така лекарката насърчава скритото хранене да стане явно. Защото не е добре цял живот да лъжеш сам себе си.

„Има хора, които не смеят да изядат едно парче торта, но цял ден пощипват от тук от там нещо сладко. Това поражда проблем – не осъзнават това като хранене и се кълнат, че нищо не ядат, а пълнеят само като си помислят за храна. Така в ума си човек остава гладен до прималяване, защото се въздържа цял ден. И се предава на мерака вечерта. Тогава за един час лапа онова, което цял ден не е успял да погълне. Като за последно. Идва при мен не с желание да помогна, а за да ме излъже, че нищо не яде”, пали се д-р Касабие. И веднага дава пример за либералния си режим. „Не забранявам дори

алкохол

Ако човек е свикнал всеки ден да пие по 500 грама водка, не мога да го лиша. Той обаче не е почнал от половин литър, а от една чаша. После се е увлякъл. Затова целта ни е да намалим дозата му по обратен път, за да стигне отново до първоначалната.

„Диетата е пропорция – не може това, което си правил цял живот, да го промениш за 10 дни. Затова най-добре е всеки да стане диетолог на самия себе си”, съветва д-р Касабие.
ЕДНО КЪМ ЕДНО
* Скритото ядене да стане явно

* Диетата не е напън, а режим за цял живот

* Всеки може да стане лаком, ако сам предизвика глада

* Хапнете, преди да огладнеете. Не оставяйте мозъка да мечтае за храна

* Хапнете парче от любимата си храна. Дъвчете бавно. Изплакнете устата с чаша вода, за да се насладите на вкуса

* Всеки трябва да стане диетолог на самия себе си
Енджи Касабие: Броенето на калории не е весело занимание

- Енджи, ако се казваше Пенка Тодорова и тежеше 70 килограма, дали щеше да имаш този успех?

- Визията безспорно е важна. Особено тялото за човек, който съветва другите как да се хранят и какъв режим да спазват. Вие бихте ли отишли на зъболекар, чиито зъби са жълти? Ще се доверите ли на козметичка с неподдържано лице? Едва ли. Защото е въпрос на доверие.

- Вашите пациенти имат ли ви доверие?

- Щом човек е дошъл при мен, значи получавам 5%.След първия разговор обикновено получавам още 5, а когато свали килограми след първите 10 дни, то е вече 50. А това е добро начало. Тези, които са видели как работя, водят свои близки. Попитахте за Стефан Данаилов – той сам ме потърси. Не очакваше да успее да отслабне. Когато дойде за втори контролен преглед и стъпи на кантара, не повярва на очите си. Дори се пошегува. Искаше да си купи кантар като моя, дето да го мери по-слаб. В действителност обаче за 15 дни той свали 7 килограма, а после и още 30. Хранеше се според режима, който му направих. Той няма време да спортува, но е много амбициозен. Оттогава не е качил килограми, не спазва режим, а вече мина почти една година.

- Само с храна, приготвена от вас, ли се правят диетите? Не излиза ли твърде скъпо това отслабване?
- Всяко меню се приготвя лесно, независимо дали ще се доставя от нас или човек ще си го направи сам вкъщи. За тези, които имат възможности и се хранят предимно навън, нашата храна като пакет не излиза по-скъпо. Предлагаме 5-9 варианта на всяко блюдо, а комбинациите всеки си прави сам. Менюто се приготвя от 20 готвачи и отговоря на диетичните изисквания. Най-същественото е, че е вкусно.

- Колко калории на ден ни се полагат?

- Броенето на калории не е весело занимание. Не може цял живот да броим и изчисляваме. Всеки има различни нужди.

- Колко пъти на ден ни се полага да похапваме?

- Поне 4. Но на някои препоръчвам и 5, и 8 пъти. Зависи от режима им на живот.

- За какво ви търсят най-често хората, които искат да отслабнат?

- Фигурата не е само красота и визия. Тя е здраве. И заради наднорменото тегло много хора имат сериозни здравословни проблеми, свързани с висок холестерол, мазнини, кръвно и захар. Всичко това се дължи на лошото хранене. Усеща го всяка клетка.

- Коя е най-добрата диета?

- Тази, която човек може да спазва цял живот. Защото винаги ще има празници, рождени дни и всякакви изкушения.

1.Хранителният режим трябва да се превърне във ваше ежедневие не само по време на програмата провеждана под наш контрол, но и начин на вашето съществуване и след това.
2.Процедурите в съчетание с хранителния режим целят: детоксикация на целия организъм, атакуване на целулита и мастните депа, синхронно стягане на кожата, стимулиране на мускулната дейност, активизиране на метаболизма.
3.Движете се много, правете упражнения,плувайте, правете горещи душове, като масажирате местата с локални натрупвания до почервеняване.
4.Използвайте зехтин за готвене,вместо масло или маргарин.
5.Слагайте много малко зехтин в готвенето и добавете две лъжички в чинията си преди сервиране.
6.Вместо 3 хранения, вземайте до 6 малки хранения на ден, и така ще ускорите метаболизма си.
7.Безалкохолните напитки имат скрити калории, които можете да избегнете пиейки минерална вода или фрешове.
8.Пийте вода 6-8 чаши на ден.Водата помага за изхвърляне на токсини от организма и намалява апетита.
9.Консумирайте плодовете с кората, така използвате всичките им витамини.
10.По малко от 1000 калории на ден,намаляват метаболизма ви с 45% и организма ви задържа вместо да губи мазнини.
11.Намалете пържените храни и използвайте само зехтин, който подлежи на термична обработка.
12.Не лягайте с пълен стомах.Яжте 3-4 часа преди лягане.
13.Оставете 1 час между упражненията(фитнес) и приема на храна, за да може организма по-лесно да метаболизира продуктите.
14.Ако сте на диета намалете алкохола. Предпочитайте вино,джин и водка с тоник или фреш лимон,отколкото уйски с кола.
15.Консумирайте риби богати на омега 3масни киселини против холестероза,като сьомга например.
16.Пресен чесън в храните- има толкова много плюсове,които не могат да бъдат вписани в един ред.
17.Консумирайте кафяв ориз вместо бял. Съдържа по голямо количество фибри и минерални в-ва.
18.Желето е перфектния десерт за хора които са на диета.
19.Пиете кафе с мляко и захар?Комбинацията ви дава много скрити калории при голяма консумация.
20.Никотинът пречи резорбцията на витамин С.За това пушачите имат по-голяма нужда от вит.С.
21.Сменете червеното месо с пилешко,пуешко или риба.
22.Имате главоболие? Вероятно ви липсва калий.Яжте един среден банан на ден.
23.Кофеинът увеличава кръвното налягане и намалява депата на витамините от В комплекс.
24.Закуската е важна. Перфектната такава включва яйца,фреш,мляко,фибри и минерална вода.
25.Намалете солта и я заместете с подправки при готвенето напр. босилек,копър,магданоз.
26.Заменете нормалните млечни продукти с нискомаслени,защото съдържат същото количество витамини,без излишни мазнини.
27.Всяко хранене трябва да продължава минимум 20-30 мин.
28.Не оставяйте празен стомаха си повече от 5 часа,защото така намалява метаболизма ви.
29.Супите са полезна и вкусна храна и богата на Натрий.
30.Яжте 6 порции зеленчуци и 3 порции плодове на ден.
31.Когато казваме плодове за дневен прием имаме предвит 1-2 бр.
32.Намалете консумацията на белия хляб. Предпочитайте черен,който е по-богат на фибри.
33.Пийте повече вода дори когато сте гладни. Много пъти водата подтиска апетита.
34.”Лайт” продуктите също имат калории,прекомерната им употреба води до напълняване.
35.Яжте един плод 20мин. преди хранене,ще ви намали апетита.
36.Няколко вида чайове като билков и др. са диуретици и помагат за изхвърляне на токсините от организма.
37.Зеленчуците са най-полезните храни за организма защото са 95% вода и фибри.
38.Пушачите имат по-голяма нужда от витамини С,Е,В 12.
39.Ако се оплаквате от алергий не забравяйте витамин С.
40.Не режете плодовете и зеленчуците на дребно,защото губят по бързо витаминните си стойности.
41.За да вземете всичките им витамини,варете картофите с кората и не чистете ябълките,крушите,прасковите,сливи…
42.Водата в която готвите зеленчуци е богата на витамини.
43.Зеленчуците приготвени на пара имат повече витамини,по-полезни са и имат по-добър вкус.
44.Зелето,краставиците,целината,чесънт и цвеклото действат като диуретици,ускоряват изгарянето на мазнините,и изхвърлят токсините.
45.Използвайте мед вместо захар,дори в кафето.Една лъжичка има 80кал.,витамини и минерали.
46.Яйцето има 80кал.също,витамини А,В,D,желязо,калций,фосфор,хром и др.
47.Отстранявайте кожата на пилето,защото там се събират всичките мазнини.
48.Една топка сладолед не води до надебеляване,а съдържа калций.
49.Вкъщи винаги трябва да имате лимон,зехтин,пресни салати,моркови,домати,краставици,целина,магданоз,чай,мед,плодове.
50.Не се изкушавайте и не нарушавайте изписаният ви хранителен режим.

Яденето се приготвя с ливански зехтин (екстра върджин), а менюто изобилства с морски продукти от Гърция. От Китай се доставя специалният сорт див ориз. Трима технолози и готвачи работят по индивидуалните менюта за всеки пациент, като всяко от тях е препоръчано от д-р Касабие. Най-изненадващото е, че ястията се доставят до офиса или до дома. Те са топли и ухаят на екзотични подправки, поставени са в луксозни кутии, така че и визията им да допълва гурме удоволствието. За радост на пациентите на д-р Енджи Касабие методите й допускат да хапват дори любимите сладкиши като част от диетата.

Д-р Касабие има кабинети в Дубай и в Кипър. Нейни клиенти са били много холивудски знаменитости, сред които и Бритни Спиърс. Откакто е в България, е излекувала затлъстяването на 120 души, които са свалили заветните 5-10 кг мазнини.

Системата, разработена от диетоложката, включва петкратно хранене на ден, и то с неща, на които е трудно да устоиш – риби, скариди, октопод, пилешки шишчета и телешки стекове, пълнени чушки, дори спагети и пица. Самата д-р Касабие е най-добрият пример на разработената от нея диета. Тя е слаба, стройна и физически здрава. Храни се изцяло по този начин и спортува усилено. Специализирала е и изработването на спортни програми за хората, които искат да отслабват.

Как се случва това чудо? Когато пациентът отиде в кабинета на лекарката, със специален кантар се измерват мазнините в проценти и в килограми, както мускулната, костната маса, водата. Изчислява се колко калории изразходва организмът в покой. Прави се сегментен анализ нa крайниците и на торса, така че да се определи къде и колко са излишествата. Ако изразходваните калории в покой са 1200, се изготвя диета с любимите на клиента храни, която е в рамките на 1200 калории, приети в петкратно хранене. Доставката до офиса или до дома и контролните прегледи веднъж седмично са безплатни.

През първата седмица се изтегля излишното количество вода от организма, после започва стопяването на мазнините. Обикновено кантарът отчита средно по 1,5 до 2 кг свалени мазнини седмично. Д-р Касабие твърди, че със здравословното и диетично хранене човек не губи мускулна маса и не обезводнява тялото за разлика от системите на гладуване или на приемане на билки, чайове, хапчета и хранителни добавки.

Докторката не обича да парадира с успехите и познанствата си. Тя признава, че като дете много искала да стане актриса или певица.

По настояване на баща си учи фармация, но издържа една година и се отказва. Пак баща й я съветва, че тя трябва да получи професия в медицинската сфера, и така момичето намира своето място. Приета е в специалност “диетология” и там Енджи разбира, че това е нейното призвание.

Д-р Касабие се запознала с Бритни Спиърс на парти в Дубай.

Диетоложката уточнява, че е братовчедка на ливанския певец Масари, който пък е много близък с Бритни. На приема в Дубай станало дума за диети, от което Бритни много се заинтересувала. Така певицата предложила Енджи да й направи режим на хранене. Програмата била за 8 месеца, а резултатът е, че звездата свалила цели 10 кг.

Лекарката уточнява, че Бритни може да изглежда много по-добре, но поради други лични проблеми звездата не може да спазва изцяло нейните препоръки. Енджи два пъти се е срещала с певицата на живо в Дубай. После Бритни я кани на гости в САЩ. След няколко седмици Анджи и звездата отново имат среща в емирството.

Другите именити пациенти на д-р Касабие са синовете на принца на Обединените емирства – Салман ал Сауд и Саттам ал Сауд. Салман пък свалил цели 40 кг по нейната програма. Принцът е в приятелски отношени я с рап звездата Ейкън. Той се запознал с Енджи на вечеря в Бейрут. Ейкън също се впечатлил от начина й на лечение и поискал от д-р Касабие да му направи програма за прочистване на организма.

Пациенти на диетоложката в софийския й кабинет са много от депутатките в новия парламент.

Идват много певици, които искат да запазят хубавите си фигури.

Манекенките също често я посещават. Те обаче са най-изпълнителните. Преди важни ревюта и снимки красавиците искат да са в перфектна форма и затова се оставят в ръцете на Енджи. Докторката смята, че проблемите със затлъстяването идват от напрегнатия живот и от продуктите, които предлагат заведенията за бързо хранене. Макар и млада, тя си спомня за типично българските заведения, които все повече започват да приличат на съвременните вериги за бърза храна.

- Г-н Данаилов, всички виждаме, че се намирате в перфектна физическа форма, отново напомняте на красивото момче, по което на всяко момиче едно време му изтичаха очите. Как стана това чудо?
- Свалих 15 килограма, защото спазвам специален режим. Изготвя ми го диетоложката Енджи Касабие. Номерът е да ядеш по-малко, без мазнини и без сол. Но е траен резултатът, защото тези 14-15 килограма са от 70 дни. Не е драстично, умерено, постепенно. Е, разбира се, когато към това човек прибави и движението, тогава ефектът е двоен. Не знам дали е гурме диета, но е факт, че

спрях лекарствата си за кръвно, а съм хипертоник.

От липсата на сол и незадържането на вода кръвното ми се нормализира.

БЛИЦ, 30 септември 2010, 22:58

По принцип жените с пълни лица изглеждат по-млади за възрастта си. С времето тяхното лице отслабва по естествен начин. Следователно – пълното лице остарява по-бавно и по него трудно можете да забележите признаците на старостта. Месестите бузи може и да са наследствена черта.

Как е възможно да се отслабне в областта на лицето без е необходимо да го третирате с пара или пък да легнете под скалпела на пластичния хирург?

Снимка: www.sxc.hu.

Преди всичко намалете консумацията на захар и въглехидрати. Някои диетолози уверяват, че прекомерната им консумация способства за задържането на вода в организма, чието първо следствие е да се отрази на лицето ни. Откажете се от полуфабрикатите и включете в менюто си за деня продукти от пълнозърнесто брашно.

Намалете консумацията на сол. Задържането на водата в организма предизвиква отичане.

Постарайте се да приемате по-малко лекарства. Някои лекарствени препарати способстват задържането на вода в организма. Ако взимате лекарства по препоръка на личния си лекар, обсъдете този въпрос с него.

Използвайте козметически средства, за да създадете контур. Бронзираща пудра, чийто тон хармонира с оттенъка на кожата ви, може да замаскира подпухналостта на лицето ви. Пудрата трябва да се нанесе и в областта на шията под брадичката и по долната линия на челюстта.

Ще се удивите какви чудеса може да направи и една нова прическа! Забравете за прическите с букли и си направете подстрижка с неравен бретон. Стилистите препоръчват още прически с обем отгоре (така зрително се увеличава дължината на лицето) и падащи по страните коси.

Как обаче да превърнем водата в наш основен съюзник за постигането на крайната цел – отслабването, благодарение на което да реализираме и друга мечта – кръшната фигура!

Вижте посочените по-долу съвети и решете кои от тях най-лесно ще станат част от вашия ежендевен ритъм на живот.

Нека има вода навсякъде в дома ви! Чашка в спалнята, няколко във всекидневната, в кухнята и, разбира се, до компютъра. Колкото повече, толкова по-добре! Не забравяйте и за работното си място!

Ако усетите остра необходимост да хапнете нещо, изпийте чаша вода. Две ако е необходимо, пък после си помислете, че сте си спестили приема на доста излишни калории.

Събуждане – 2 чаши вода. След това на всеки кръгъл час – 1 чаша вода. хем лесно, хем удобно, хем полезно. В подобна последователност трябва да протича деня ви, ако искате да отслабнете.

Кафето и чаят се заменят от…вода.

След всяко ходене до тоалетната следва изпиването на чаша вода. Хитър навик!

И най-важното, превърнете пиенето на вода в ритуал, който да ви носи наслада и удовлетвореност – красива чаша, уютна обстановка и чаша вода. Какво друго му трябва на човек!